Villa Corniole – SAGUM Pinot Nero Superiore

Beskrivelse

I Cembra dalen i det smukke Trentino – Alto Adige producerer den familieejede vingård Villa Corniole denne fantastiske Pinot Nero. Vinmarken til denne vin ligger på terrasser mellem 500 – 800 meters højde  i Cembra dalen i udkanten af Dolomitterne, et område som er delvist vulkansk oprindelse med meget porfyr.

Vinstokkende til denne vin er mere end 30 år gamle og druer alle nøje udvalgt og håndplukket midten af starten af september  måned. Gæringen finder sted under temperaturkontrol på 26 – 28 grader for at sikre druekvaliteten under vinifikationen. Vinen lagre herefter 18 mdr. på ege barriques,  efterfulgt af 6 mdr måneder på flaske

Villa Corniole ejes og drives af Pellegrini familien, far Ornorio, mor Maddalena og de 3 døtre Sabina, Sara og Linda, Hele familien ligger et stort arbejde og omhu i alt fra mark arbejdet, til arbejdet i kælderen, til det afsluttende arbejde til den færdige vin. Størstedelen af kælderen er anlagt under jordoverfladen ind i de naturlige klippeformationer, alt sammen med til at vinene har en konstant temperatur, som sikre den bedst mulige udvikling af vinen.

Yderligere information