Le Marognole – Valpolicella Classico DOC

Beskrivelse

Druerne til denne Valpolicella kommer fra den lille vingårds egne marken, beliggende i bakkerne i Valgatara og i dalen Marano, lige i hjertet af Valpoloicella Classico området. Druerne er den klassiske sammensætning, Corvina og Corvinone samt Rondinella, Croatina og endelig lidt Maolinara.

Efter høst tørrer 50% af druerne i 10 til 20 dage, Apassimento og de øvrige druer presses friske. Efter gæring lagrer vinen 7 mdr. på 20 HL brugte egefade, afsluttende med yderligere lagring på ståltank.

Le Marognole er et lille familie drevet Boutique vingård, hvor de  gamle traditioner stadig holdes i hævt, sammen med den moderne tilgang langsomt vinder ind i den daglige vinproduktion.

Yderligere information