Le Marognole – Ripasso classico Superiore

Beskrivelse

Druerne til denne Ripasso kommer fra den lille vingårds egne marker, beliggende i bakkerne i Valgatara og i dalen Marano, lige i hjertet af Valpoloicella Classico området. Druerne er den klassiske sammensætning, Corvina og Corvinone samt Rondinella og Croatina

Efter høst medio oktober måned, fermentere druerne sammen med skind fra Amarone høsten fra tidligere år, og frem til marts måned året efter. Efter presning og gæring, lagrer denne Ripasso vinen i 24 mdr. på 500 liter Franske egetræsfade, afsluttende med yderligere lagring på flaske

Le Marognole er et lille familie drevet Boutique vingård, hvor de  gamle traditioner stadig holdes i hævt, sammen med den moderne tilgang langsomt vinder ind i den daglige vinproduktion.

Yderligere information