Frattoria Santa Vittoria, Vin Santo

Beskrivelse

Denne unikke Vin Santo falder ind under en kategori, som kan betegnes som noget af italiens mest hellige vin. nemlig som navnet antyder betyder “Vin Santo” oversat “den hellige vin. Denne vin er baseret på 60% Trebbiano og 40% Malvasia og gennemgår efter fuldmodning en tørringsproces på 3-4 måneder på ventilerede halmlofter. efter tørring af druerne lagres vinen 4-6 år på 50L kastagnefade med 100 år gammel restproduktion for at opnå dybde og udpræget kompleksitet. Vinen er dyb og sødlige noter af tørrede figner, frugt og mandler.