Cascina Galarin, Carossi chardonnay DOC

Beskrivelse

Denne fantastiske hvidvin er født i piemonte og udfordrer i højeste grad den burgundiske stil. Vinen høstes ved håndkraft, hvorefter kun “blomster saften” bruges til denne vin. Blomster saften er et udtryk for den “første saft”, som udelukkende er den juice, som løber fra druerne ved den første blødpresning. Herefter sker fermenteringen på franske barriques i næsten én måned. Vinen lagrer minimum 12 måneder i barrique i kontakt med gær inden den flaskes. Vinen har en intens næse, med mineralske noter og tydelige noter af egetræ og hasselnøder. Vinen har på smagspaletten en flot balance mellem kompleksitet, sødme og syre. Denne vin har stort gemme potentiale, men kan her og nu med fordel nydes til diverse pastaretter, lyst kød og som aperitif.

Yderligere information