Sergio 7.0, Metodo Classico Blanc di Noirs
309,00 kr.
VILDT GENNEMFØRT METODO CLASSICO PÅ PINOT NERO
36 på lager
Beskrivelse
En helt igennem gennemført flakser bobler produceret efter de ældgamle “champagne” traditioner med intens andengæring i flasken! Pinot Noir druerne til denne vin håndplukkes midt i august og gennemgår herefter første gæring ved kontrolleret temperatur i ståltank. Efterfølgende gennemgår vinen anden gæring i flasken i 96 måneder før den transporterestil vinklede vinreoler kaldet “pupitres”. Her roteres flasker med hånd dagligt for at transportere restproduktionen ned i halsen på flasken for at man her kan fryse dette og presse det ud ved hjælp af naturligt tryk fra flasken. Herefter lukkes flasken med en korkprop og er klar til frigivelse. En helt fantastisk fremgangsmåde, som producerede mest elegante og ikke mindst komplekse vine i verden.
Noter af brioche, brunet smør og underliggende citrus fornemmelser. Vine er skabt til retter mes fisk, til antipasti eller bare som aperitif!
Yderligere information
| Årlig produktion | Få tusinde flasker |
|---|---|
| Alc | 13,5% |
| Bør serveres ved | 8-10° C |
| Druesort | Pinot Nero |
| Farve | Flot strågul med grønlige nuancer |
| Duft | Duft af brioche, brunet smør og underliggende citrus |
| Smag | Intens og kompleks med noter af smørbagt brød, modne citrusfrugter og vilde blomster |
| Gemme potentiale | 15-20 år |
| Kategori | Mousserende |
| Serveres til | Retter med fisk, antipasti eller som aperitif |
| Vintype | Pinot Nero |
| Område | Piemonte |
| Producent | Foglino 7 |