Podere Il Macchione – Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017

Beskrivelse

Il Macchione Vino Nobile er en nørdet og intellektuel Sangiovese, som kræver fokus. Giver man den det – så får man en vin oplevelse ud over det sædvanlige.

Hos Simone og Leonardo arbejdes der efter biodynamiske principper, hvor alle druer høstes manuelt og straks bringes til vineriet, hvor gæringsprocessen starter med de i kælderen naturligt forekommende gærceller. Udblødning og gæringen sker i cementtank og strækker sig over 2 – 4 uger. I hele perioden bevares skallerne i vinen, som dagligt omrøres. Herefter overføres vinen til 5 og 30 hl egefade. hvor modningen fortsætter minimum 20 måneder, inden den endelige blanding sammenstikkes. Vinen lagrer endnu 10 mdr. inden aftapning på flaske.

Alt arbejdet hos Simone og Leonardo er biodynamiske principper, og med allerstørste respekt til jorden under mottoet ” as long it takes”.

” This wine easily competes with Brunello costing twice as much – how il Macchione remains so affordable and under-the- radar is beyind my comprehension. Take advantage of it”    Ian Cauble, Master Sommelier.

Yderligere information