Produktbeskrivelse
Druerne til denne Valpolicella kommer fra markerne i Mezzane, Grezzana og Val d´ Illasi. Opbindingsformen er Guyot og en stor plantetæthed på 8000 planter pr. Hektar. Druerne høstes manuelt, normalt i slutningen af september og første del af oktober, hvorefter de afstilkes og blød presses. Mosten gennemgår en cryomaceration ved 7 til 8 grader i 18 timer, hvorefter gæringen finder sted under temperaturkontrol. Vinen lagres nu på ståltank, inden den flaskes og ligger i disse et par måneder.
Anmeldelser
Der er ikke nogle anmeldelser endnu.