Denne biodynamiske vingård med 36 hektar vinmarker ligger få kilometer fra Orvieto på kanten mellem de tre centrale områder, Lazio, Umbrien og Toscana, er i dag en af områdets mest anerkendte producenter af hvidvine fra Orvieto DOC. Historien om familien Mottura og vingården i Civitella d`Agliano stammer tilbage til 1933. Her købte Sergio farbror Alessandro gården mens han endnu også arbejdede som ingeniør med bygning af jernbanestrækningen mellem Milano og Napoli. Alessandro dør dog barnløs, hvorefter Sergio far Domenico arver gården. Sergio overtager gården og har  som en af pionererne i området med hårdt slid skabt en af området allerbedste vingårde. Dette arbejde, respekten for naturen og passion for vin var nogle at årsagerne til at Sergio Mottura i 2013 blev tildelt titlen som ”Winemaker of the Year”. Druerne på gården dyrkes og høstes udelukkende ved hjælp af traditionelle teknikker med stor respekt for miljøet og vingården har da også siden 1990 været biodynamisk. Her bruges kun naturlig gødning og ingen kemiske pesticider, ligesom druerne naturligvis alle høstet ved håndkraft. Vingårdens maskot er det store let genkedelige piggende Spinosa, et vildt levende dyr som er meget følsomt over for forurening og pesticider, og derfor lever på markerne hos Sergio Mottura. Hos Sergio Mottura kommer vinmageres kreativitet, innovation samt store passion for vin i forgrunden og er også en af de medvirkende årsager til at nogle af vinene 12 år i træk har opnået 3 glas i Gabero Rosso, ligesom vingårdens ”Latour A Civitella” er blevet kaldt en af Italiens største hvidvine. Hos Sergio Mottura producere man i alt 10 vine, 4 rødvine, en Spumante Motura Brut som er produceret efter Méthode Champenoise samt 4 hvidvine. Vinene er alle fra gårdens egne druer og lagres i den underjordiske hule, hugget ud af tuf klippen som hele landsbyen står på. Quist Wine har valgt at fokuser på gårdens hvidvine, Tragugnano, Poggio della Costa samt Latour A Civitella. Desuden har vi fået en meget lille parti af deres Muffo, en Passito vin som kun produceres i meget begrænset flasker.